Yiyeceklerde bulunan, vücutta emilen ve sağlık açısından önem taşıyan kimyasal bileşiklerin genel adı. Bazı besin ögeleri vücutta yapılamadığından esansiyel yani dışarıdan alınması zorunlu niteliktedir. Bunlara temel besinler de denir. Esansiyel besinler vitaminler, mineraller, amino asitler, yağ asitleri ve enerji kaynağı olarak bir kısım karbonhidratları içerirler. Temel olmayan besinler vücutta başka bileşiklerden sentezlenebilirse de yiyeceklerle de alınabilirler.

İlişkili konular:

esansiyel amino asitleresansiyel besinesansiyel eser mineralleresansiyel olmayan besinesansiyel yağ asitlerimakrobesinlermakrominerallermikrobesinler